|
|
Rijst-snijbonen-makreel Schotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gerookte makrelen (circa 500 gr. schoongemaakt)
2 uien, in ringen
400 gr. snijbonen
400 gr. rijst
1 eetl. kerriepoeder
½ eetl. paprikapoeder
½ eetl. chilipoeder
1 bosje lente-uitjes
600 ml. water
2 aubergines, in reepjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fileer de makreel en scheur deze in grove stukken.
Verwarm de pan met 3 eetl. olijfolie. Fruit de ui hierin in 3 minuten glazig. Voeg wat rijst toe en bak dit een paar minuten mee.
Voeg het water en de kruiden toe en zet dan het vuur wat lager. Breng het geheel vervolgens aan de kook. Voeg na 5 minuten de aubergines toe. Kook ondertussen de snijbonen in ongeveer 5 minuten gaar. Snijd ze vervolgens in grove stukken. Doe de snijbonen bij de rijst en roer het geheel goed door. Als de rijst al het vocht heeft opgenomen, verdeel je de rijst over de borden. En als laatste verdeel je de stukken makreel over de rijst!
|
|
|